Nuss-Kokos-Schneckchen

Zuckerstaub — Sun, 30 Sep 2012 16:49:00 +0000

Diesmal gibt´s ein schnelles Rezept für den Kaffeeklatsch. Diese süßen Schnecken können in 10-15 Minuten vorbereitet werden und backen ganz alleine für weitere 20 Minuten im Rohr. Das Beste an diesen laktosefreien Nuss-Kokos-Schnecken: Die Füllung kann beliebig abgewandelt werden und sie sind so klein, dass man ohne Probleme mehrere von ihnen vernaschen kann! Für 20 Stück nehme man 1 Pkg. Blätterteig 100 g geriebene Nüsse, gemischt 20 g Kokosett 5 EL Honig 1 EL Zimt 50 g Mandelmilch (alternativ Milch, wer es cremiger mag, nimmt Obers) 1 Ei Backrohr auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Nüsse, Kokosett und Zimt vermengen, Honig unterrühren. Mandelmilch hinzufügen und gut verrühren. Die Masse sollte weder zu trocken, noch zu flüssig sein. Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig bis zu den Rändern mit der Masse bestreichen. Von der Längsseite beginnend, den Teig einrollen, dabei zwischendurch immer gut festdrücken – es sollte eine kompakte Teigrolle entstehen. Am Schluss den Teigrand gut andrücken. Die Rolle in fingerdicke Scheiben schneiden – es sollten ca. 20 Stück werden. Falls die Scheiben beim Schneiden eine ovale Form bekommen haben, einfach vorsichtig wie ein Rad rollen, damit sie wieder rund werden. Die Scheiben auf das Backblech legen, jede Schnecke mit einem breiten Messer oder einem großen Löffel flach drücken, dabei den Schneckenrand leicht nach innen drücken. Das Ei in einer Tasse versprudeln und die Schnecken damit bepinseln. Wer mag, streut noch etwas Zimt-Zucker-Gemisch über die Schnecken. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldgelb backen. Tipp: Die Nuss-Kokos-Schnecken möglichst bald in einer Dose verstauen – sonst trocknen sie aus. Wer will, bestreut die fertigen Schnecken mit Schokostreuseln oder verziert sie mit Schokoladen- oder Zuckerguss. Statt dem Kokosett kann auch geriebene Schokolade verarbeitet werden.

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Mini-Apfeltaschen

Zuckerstaub — Mon, 17 Sep 2012 19:18:00 +0000

Köstlicher Duft warmer Äpfel, Zimt und Blätterteig erfüllt die Küche! Diese Mini-Apfeltaschen sind schnell zubereitet, sehen einfach zum Anbeißen aus und schmecken unwiderstehlich! Perfekt, wenn überraschend Gäste kommen oder nicht mehr ganz knackige Äpfel übrig sind. Zutaten für 9 Stück 1 Pkg. Blätterteig2 kleine Äpfel3 EL gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Mandeln)1 EL braunen Zucker1 EL Zimt2 EL Zitronensaft1 Ei Rezept für Mini-Apfeltaschen Backrohr auf 200°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Danach mit den Nüssen, Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Den Blätterteig am Backblech ausrollen, längs in drei gleich breite Streifen schneiden und diese jeweils 5 Mal unterteilen – auf diese Weise sollten insgesamt 18 kleine Rechtecke entstehen. Jedes zweite Rechteck 4x einschneiden – es sollte ein ca. 1 cm breiter Rand übrig bleiben – dies sind die späteren “Deckel” der Apfeltaschen. Die Füllung auf jene Teigstücke verteilen, die nicht eingeschnitten sind, rundum 1 cm Rand frei lassen. Jeweils einen “Deckel” auf eine Unterseite klappen und die Teigränder fest zusammendrücken. Das Ei in eine Tasse schlagen, versprudeln und die Teigtaschen damit bestreichen. Die Apfeltaschen nun ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie aufgegangen und goldgelb sind. Die Mini-Apfeltaschen warm oder kalt genießen! Das könnte dir auch schmecken: Mini-Apfel-Birnen-Strudel

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