Zwetschken Archive - zuckerstaub.at

Schneller Zwetschkenkuchen mit Streusel

Zuckerstaub — Tue, 27 Aug 2019 15:19:11 +0000

Im Spätsommer darf es schnell und einfach gehen: Teig – Früchte – Teig – fertig ist der Zwetschkenkuchen mit Streusel. Extra saftig wird dieser Blechkuchen mit hausgemachter Marmelade als bunte Unterlage für die Zwetschken. Als bekennender Fan von Frühling, Herbst & Winter, gönne ich mir im Sommer meistens eine Back-Pause. Es ist schlicht zu heiß dafür. Meistens. Denn wenn der Sommer kurz Pause macht oder der Herbst mal eben an die Türe klopft, nutze ich die fallenden Außentemperaturen, um zu backen. Und um den Geschmack der süßen Sommerfrüchte in Kuchenform zu bringen. Dieser Zwetschken-Streuselkuchen ist genau das: Er schmeckt nach Spätsommer, nach süßen Zwetschken und eingekochten Beeren. Letzteres, weil ich die Früchte auf eine Schicht Beerenmarmelade gebettet habe, die eine Freundin eingekocht hat. Der Kuchen schmeckt dadurch wunderbar saftig – am besten frisch aus dem Backrohr genießen! Tipp: Früchte und Marmelade lassen sich beliebig mit anderen Sorten tauschen, auch die geriebenen Nüsse müssen nicht sein (einfach durch Mehl ersetzen). Wer will, verfeinert die Streusel obenauf mit Haferflocken oder Kokosraspeln. Zutaten für ein kleines Blech Zwetschkenkuchen mit Streusel 400 g Zwetschken220 g Mehl80 g geriebene Nüsse1/2 TL Backpulver150 g Butter80 g brauner Zucker1 Ei150 g Marmelade nach WahlPrise SalzStaubzucker nach Geschmack Das könnte dir auch schmecken: Zwetschken-Birnen-Kuchen ohne Eier

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Zwetschken-Birnen-Kuchen ohne Eier

Zuckerstaub — Mon, 22 Sep 2014 19:24:00 +0000

Kuchen ohne Eier, sogar ohne Butter? Wenn man vergisst, die wichtigsten Zutaten zum Backen einzukaufen, muss man eben improvisieren. Noch dazu, wenn auch einige andere Zutaten kaum noch vorhanden sind (nennen wir es einfach Restebacken). Das Ergebnis dieses schlecht geplanten Sonntagsbackens: Ein fast veganer Zwetschken-Birnen-Kuchen, der richtig gut schmeckt und eine wertvolle Backerfahrung – es muss nicht immer Ei sein 😉 Für eine große Auflaufform nehme man… 300-400 g Zwetschken 2 Birnen 210 g Mehl 170 g Grieß 150 g brauner Zucker 25 g geriebene Nüsse 1/2 Pkg. Backpulver 1 EL Zimt 1 EL Vanillezucker 250 ml Schlagobers 250 ml Milch 2 EL Wiener Salon Nougat Kokos-Mandel (oder Nutella, Marmelade, o.ä.) Streusel 120 g Mehl Prise Salz geriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone 100 g Butter 70 g braunen Zucker Backrohr auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl oder Grieß bestreuen. Zwetschken waschen, entkernen und vierteln. Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Für die Streusel Mehl mit Zucker und Salz verrühren und mit Butter verbröseln. Kalt stellen. Trockene Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Schlagobers mit Milch verrühren, zu den trockenen Zutaten leeren und vermischen. Nougat unterrühren. Teig in der Auflaufform verteilen. Mit Zwetschken- und Birnenstücken belegen. Zwetschken-Birnen-Kuchen mit Streusel bestreuen und für 20-25 Minuten backen. Backrohr abschalten und Zwetschken-Birnen-Kuchen darin noch 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Tipp: Wer aus diesem Rezept einen veganen Blechkuchen machen möchte, ersetzt einfach Milch und Schlagobers mit Mandelmilch, Reis-Drink oder Soja-Milch. Statt Butter einfach Pflanzenöl zum Einfetten der Form verwenden. Streusel weglassen oder mit pflanzlicher Margarine zubereiten. P.S.: Das köstliche Nougat von Glinitzer´s habe ich am vergangene Wochenende bei Edelstoff erstanden. Zum aufs Brot streichen, zum Backen oder pur mit dem Löffel essen 🙂

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Zwetschkenkuchen

Zuckerstaub — Tue, 11 Sep 2012 19:27:00 +0000

Der Sommer neigt sich dem Ende zu, der Herbst klopft bereits an die Türe. Trotzdem will ich euch dieses Zwetschkenkuchen-Rezept nicht vorenthalten. Es hat sich mittlerweile vielfach bewährt, der Teig kann nach Lust und Laune mit anderen Früchten kombiniert werden und der nächste Sommer kommt ja bestimmt! Für eine Tarteform (oder ein kleines Blech) nehme man ca. 15 Zwetschken 200g Mehl 200g Butter 200g Staubzucker 4 Eier 2 TL Vanillezucker Schale von einer halben Bio-Zitrone, gerieben 3 EL Feinkristallzucker 1 TL Zimt etwas Butter für die Form Backrohr auf 200°C vorheizen, Tarteform mit Butter ausstreichen. Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Staubzucker, weiche Butter, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen, Dotter unter die Buttermischung rühren. Mehl mit der Buttermasse vermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die übrige Masse heben. Teig in die Form füllen, Zwetschkenhälften darauf verteilen. Zimt und Kristallzucker vermischen und über die Zwetschken streuen. Kuchen 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Warm oder kalt genießen.

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