Nektarinen Archive - zuckerstaub.at Das Leben ist süß. Sun, 14 Jun 2020 15:37:00 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://zuckerstaub.at/wp-content/uploads/2016/04/zuckerstaub-blog-logo-new-150x150.jpg Nektarinen Archive - zuckerstaub.at 32 32 Frucht-Törtchen https://zuckerstaub.at/frucht-toertchen/ https://zuckerstaub.at/frucht-toertchen/#comments Sun, 18 Aug 2013 19:37:00 +0000 http://zuckerstaub.at/frucht-toertchen/ Ich liebe Himbeeren. Süß, zart und nur kurz haltbar. Letzteres ist der Grund, warum ich für dieses Rezept größtenteils Nektarinen anstatt der roten Früchtchen verwendet habe. Memo an mich: Himbeeren noch am Tag des Einkaufs verarbeiten… So entstanden also Frucht-Törtchen mit Nektarinen oder Himbeeren, Puddingcreme und Mürbteig. Zwei pürierte Himbeeren sorgen schon im Teig für Farbtupfer – natürlich nur in der Himbeervariante. Die Früchte lassen sich nach Belieben austauschen: Erdbeeren, Heidelbeeren oder Rhabarber eignen sich ebenso für die Tartelettes. Für 4 kleine Frucht-Törtchen nehme man 80 g weiche Butter 110 g brauner Zucker 1 EL Vanillezucker Prise Salz 1 Ei 170 g Mehl 1 Pkg. Puddingpulver 125 ml Milch 125 ml Schlagobers 50 g Zucker 2 Nektarinen oder 200 g Himbeeren Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Ei versprudeln und unterrühren. Mehl unterrühren und Masse zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Früchte waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Tarteletteformen einfetten, Backrohr auf 200°C vorheizen. Teig in vier Portionen teilen, Kugeln formen, flach drücken und die Formen damit auslegen – Teig 1-2 cm am Rand hochziehen. Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten – dabei die Hälfte der Milch mit Schlagobers ersetzen. Puddingcreme auf den Teigen verteilen. Früchte darauf legen und die Frucht-Törtchen ca. 20 Minuten backen. Tipp: Funktioniert auch, wenn man nur den Mürbteig bäckt (mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten auslegen) und erst danach Puddingcreme und Früchte zufügt.  

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]]> https://zuckerstaub.at/frucht-toertchen/feed/ 1 Birnen-Nektarinen-Crumble https://zuckerstaub.at/birnen-nektarinen-crumble/ https://zuckerstaub.at/birnen-nektarinen-crumble/#respond Thu, 01 Nov 2012 17:45:00 +0000 http://zuckerstaub.at/birnen-nektarinen-crumble/ Birne trifft Nektarine! Unter dem Deckmantel des knusprigen Streusels vereinen sich Birnen und Nektarinenstückchen auf einem zarten Keksbett zu einem herrlich duftenden, heißen Dessert. Der Birnen-Nektarinen-Crumble wird am besten frisch aus dem Backrohr genossen. Für 2 Portionen nehme man 1 Nektarine 1 Birne 2 TL Vanillezucker 1 TL Zimt 30 g Butterkeks 20 g Butter 1 TL brauner Zucker Für die Streusel: 25 g Mehl 1 TL Zucker 2 TL Haferflocken 15 g Butter Backrohr auf 200°C vorheizen. Für den Keksboden die Butter schmelzen lassen, Kekse zerbröseln (Kekse in eine Plastiktüte packen und mit einem Nudelholz, Schnitzelklopfer oder einem anderen geeigneten Gegenstand zerkleinern) und mit der Butter und dem braunen Zucker vermischen. Den Boden der Förmchen damit ausfüllen. Für die Füllung Nektarinen und Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Vanillezucker und Zimt vermengen. Für die Streusel Mehl mit Zucker und Haferflocken vermischen, Butter hinzufügen und mit den Händen einarbeiten. Es sollte kein glatter, sondern ein sehr bröseliger Teig entstehen. Obstmischung in die Förmchen füllen, Streuselteig darauf verteilen (mit den Händen grob zerbröseln oder mit einer Reibe zerkleinern). Förchmen in das Backrohr stellen und den Birnen-Nektarinen-Crumble 15-20 Minuten backen.

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