Kürbis Archive - zuckerstaub.at

Kürbiskuchen: Pumpkin Spice Cake

Zuckerstaub — Sun, 14 Oct 2018 14:38:00 +0000

Welche Nachspeise passt besser in den Herbst als ein saftiger Kürbiskuchen? Ein Pumpkin Spice Cake mit Gewürzen wie Ingwer, Muskat und Zimt. Der Pumpkin Spice Latte einer großen Kaffeehauskette war der Anstoß für diesen Kürbiskuchen. Während ich in der Warteschlange stand und die Kuchenstücke, Muffins und andere kalorienreiche Mehlspeisen in der Vitrine begutachtete, entdeckte ich den Pumpkin Spice Cake. Und der sah einfach gut aus. Saftig, süß und vermutlich nach Herbst, Winter und Advent duftend – zumindest in meiner Vorstellung. Statt ihn zu kaufen, habe ich beschlossen, den Kuchen einfach selbst zu backen! Auf der Suche nach den passenden Rezept-Inspirationen für Kürbis-Gewürz-Kuchen bin ich vor allem auf US-amerikanischen Blogs fündig geworden. Die Kürbiskuchen-Rezepte ähneln sich oft. Ich habe mich an jenem von Gimme some Oven orientiert, das Rezept aber abgeändert. Das wichtigste an diesem Pumpkin Spice Cake: Die Gewürzmischung aus Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken! Der Kuchen riecht nach Advent und nach gemütlichen Sonntagnachmittagen auf der Couch, während es draußen schneit. Der Teig ist unglaublich saftig und der Kuchen schmeckt frisch gebacken am besten. Definitiv eines meiner liebsten Rezepte im Herbst! Wer will, kann ein Frischkäse-Topping für den Kuchen zubereiten. Ich finde, etwas Staubzucker als Abschluss reicht völlig aus! Zutaten für einen Kürbiskuchen in der Kastenform 350 g Kürbis (Hokkaido, entkernt)225 g weiche Butter160 g Zucker4 Eier280 g Mehl30 g geriebene Nüsse3 TL Backpulver2 TL Zimt1/2 TL geriebener Ingwer1/2 TL geriebene Nelken1/2 TL geriebene Muskatnuss2 TL VanillezuckerPrise SalzStaubzucker zum Bestreuen Kuchenform vorbereiten: Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit Butter ausstreichen und mit Mehl bzw. geriebenen Nüssen bestreuen. Kürbis kochen: Entkernten Kürbis in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Kürbisstücke sollten sehr weich sein. Wasser abgießen und Kürbis mit dem Stabmixer pürieren. Erst jetzt das Backrohr auf 175°C vorheizen. Teig zubereiten: Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig mixen. Dann Eier nach und nach zufügen und gut vermischen. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Mandeln, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss vermengen.Mehl-Gewürz-Mix mit der Butter-Ei-Mischung verrühren und zuletzt das Kürbispüree untermischen. Kuchen backen: Kuchenteig in die Kastenform füllen und 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen – mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist.Kürbiskuchen abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und genießen! Das könnte dir auch schmecken: Kürbis-Muffins mit Schokolade

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Kürbismuffins mit Schokolade

Zuckerstaub — Fri, 19 Sep 2014 20:02:00 +0000

Kürbismuffins selber zu machen ist gar nicht schwer. Vor einem Jahr habe ich es schon mal versucht, heuer gibt´s eine neue schokoladige Variante mit Zimt. Das Ergebnis schmeckt 🙂 Kurz und gut: Hier kommt das Rezept für Kürbismuffins mit Schokolade. Zutaten für 12 Stück Kürbismuffins mit Schokolade 300 g Kürbis (Hokkaido) 250 g Mehl 100 g brauner Zucker 40 g geriebene Nüsse 60 g Zartbitter-Schokolade 3 TL Backpulver 1 TL Zimt Prise Salz 90 g Butter 2 Eier 225 ml Milch Backrohr auf 200°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und mit Mehl stauben. Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden oder fein reiben. Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, geriebene Nüsse, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermengen. Schokolade grob hacken und unter die Mehl-Nuss-Mischung rühren, Kürbis zugeben und unterheben. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier versprudeln, mit Milch und Butter verrühren und unter die trockenen Zutaten mischen. Teig in die Formen füllen und rund 20 Minuten backen. Muffins aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. Das könnte dir auch schmecken: Kürbiskuchen mit Gewürzen

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Kürbis-Muffins

Zuckerstaub — Tue, 24 Sep 2013 18:27:00 +0000

Kürbis-Rezepte gibt es ja ausreichend – vor allem, wenn es um die salzige Küche geht. Doch wie sieht es mit Kürbis-Kuchen aus? Muss doch ebenfalls schmecken… oder? Bis jetzt bin ich süßen Kürbis-Rezepten aus dem Weg gegangen, warum kann ich gar nicht genau sagen. Nun war es aber an der Zeit! So habe ich meine ersten Kürbis-Muffins gebacken. Die Erkenntnis danach: Ich hätte das schon viel früher machen sollen! Und hier ist das Rezept: Für 12 Stück nehme man… 150 g Hokkaido, geschält & entkernt 120 g Staubzucker 4 Eier 3 EL Vanillezucker 50 g Semmel- oder feine Keksbrösel 30 g Mehl 120 g Nüsse, gerieben Backrohr auf 180°C vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. Kürbis schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Mehl, Brösel und Nüsse in einer Schüssel vermengen. Eier trennen, Dotter mit Vanillezucker und 40 g des Staubzuckers schaumig rühren, Kürbis untermischen. Nussmischung ebenfalls unterrühren. Übrigen Staubzucker mit Eischnee zu festem Schnee schlagen und unter die Kürbis-Nuss-Masse heben. Teig in die Formen füllen und die Kürbis-Muffins ca. 25 Minuten backen. Tipp: Die Kürbis-Muffins schmecken auch mit Schokolade – einfach 50 g dunkle Schokolade schmelzen lassen und unter die Dottermischung heben oder 4 EL Kakaopulver unter die Mehlmischung rühren.

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