Obstkuchen
Fruchtig, fruchtiger, Obstkuchen. Frisches Obst verleiht jedem Kuchen das gewisse Etwas. Ich backe nur mit Früchten, die gerade Saison haben - oder mit selbsteingefrorener Tiefkühlware, so rette ich ein paar Saisonfrüchte in die kalte Jahreszeit. Gerade bei Obst achte ich nicht nur auf saisonal verfügbare Ware aus der Region, sondern auch auf die Qualität - bei Früchten kommt mir vor allem Bio-Ware in den Kuchen.
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Marillenkuchen mit Streusel
Es gibt Rezepte, die schlägt man immer wieder nach. Weil sie einfach sind, funktionieren und weil das Endergebnis schmeckt. Das Rezept für diesen Marillenkuchen mit Streusel gehört für mich in diese Kategorie. Grundlage ist ein einfacher Blechkuchen-Teig. Ich verwende ihn für Zwetschkenkuchen, Kirschkuchen oder eben für diesen Marillenkuchen, und ändere ihn je nach Anlass etwas ab.
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Erdbeer-Muffins
Intensives Rot, süßlicher Duft, knackig und doch zart. Erdbeeren zählen zu meinen absoluten Favoriten, wenn es um Sommerfrüchte geht. Leider verderben sie sehr schnell, wenn man sie nicht rasch verarbeitet. Also gleich Erdbeer-Muffins backen.
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Apfel-Törtchen
Im Herbst stehen Äpfel ganz oben auf der Backzutaten-Liste. Darum gibt es an dieser Stelle ein absolut köstliches Rezept für ein Apfel-Törtchen mit Apfelmus und Nüssen.
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Mini-Apfel-Birnen-Strudel
Der Apfelstrudel ist ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche. Wie wäre es mit einer Mini-Version, verfeinert mit Birnen und Ahornsirup?
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Kürbis-Muffins
Kürbis-Rezepte gibt es ja ausreichend – vor allem, wenn es um die salzige Küche geht. Doch wie sieht es mit Kürbis-Kuchen aus? Muss doch ebenfalls schmecken… oder?
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Schokolade-Apfel-Streuselkuchen
Noch bleiben ein paar Tage, doch der Herbst klopft schon laut an die Türe. Regen tropft an die Küchenfenster, lebhafter Wind vertreibt die spätsommerlichen Temperaturen.
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Blätterteig-Blüten
Der Sommer ist noch nicht vorbei – nein, er blüht im Backrohr noch einmal richtig auf! Inspiriert von der Sommerausgabe der Lecker Bakery, in der ich ein einfaches Rezept für Mini-Käseküchlein entdeckt habe, sind diese Blätterteig-Blüten entstanden.
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Frucht-Törtchen
Ich liebe Himbeeren. Süß, zart und nur kurz haltbar. Letzteres ist der Grund, warum ich für dieses Rezept größtenteils Nektarinen anstatt der roten Früchtchen verwendet habe.
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Kirschkuchen mit Kokosstreusel
So schmeckt der Sommer! Mein liebstes Blechkuchen-Rezept lässt sich ganz einfach für Variationen wie Kirschkuchen in Gläsern verwenden und nach Belieben verfeinern – es gelingt immer!
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Schokolade-Erdbeer-Kuchen
Während das Wetter Anfang Juni noch ganz und gar nicht nach Sommer aussieht, habe ich im Supermarkt die ersten heimischen Erdbeeren entdeckt. Rot, prall und fruchtig lagen sie da – wenn auch teuer, ich musste sie einfach kaufen.